Wednesday, August 22, 2012

Roasted Tomato Bisque: Creamy with just a hint of Fire!

This is a reprint from a post in January. The soup was so popular that I decided to share it again.

Ruby's 2nd Birthday was yesterday. We had a great party with family, friends and food. Rachel mentioned last week that she would be doing a star themed party for Ruby; star shaped grilled cheese sandwiches included. She said that it would be great to have tomato soup with the sandwiches. I got excited about making a tomato bisque that we made in class. I thank Chef Todd Leonard for the lesson.

It seemed to be a hit and I had some requests for the recipe. Even Rachel's Dad liked it; he doesn't like tomato soup. After all these years I am finally winning him over.





Roasted Tomato Bisque:

1/8 pound whole butter
1 large yellow onion, large diced
1 rib celery, small diced
1 large carrot, peeled, cleaned and diced
1/8 cup garlic, minced
1/8 cup shallots, minced
1 tablespoon italian seasoning
1/2 cup red wine vinegar, to deglaze
3 beef steak tomatoes, char grilled and quartered
1/2 cans #10 diced tomato
1/2 cans #10 tomato puree
1/4 can #10 chili sauce
2 quarts vegetable stock
1 quart heavy cream
1/8 cup balsamic vinegar (add just enough to give it a kick)
1 tablespoon kosher salt, to taste
1/2 tablespoon fresh cracked black pepper, to taste

Cut and prepare mirepoix (onions, carrots and celery) and other ingredients as recipe follows.

Sweat the mirepoix with the butter, garlic, shallots, and italian seasoning until starting to brown.

Deglaze with the red wine vinegar and reduce.

Add the grilled tomatoes, canned tomatoes and reduce.

Add the puree, chili sauce and stir well.

Add the vegetable stock, stir well and bring to a simmer.

Reduce the soup until thick and hearty, make sure veggies are cooked soft.

Puree the soup with a hand mixer until smooth.

Temper the cream, add to pureed soup, continue to mix while adding balsamic, salt and pepper.

Taste and adjust seasoning as needed.

For an extra touch and to bring out the flavor, add some Worcestershire sauce, and a dab of tabasco. Let it simmer to allow flavors to further develop.

Serves: 15

It has a delicious, creamy bite to it. I love spicy food but kept it tame for the crowd.

Enjoy the deliciousness.

Happy Eating.

14 comments:

  1. I ate all the left over soup you brought and I'm coming back for more...hope that's ok....

    ReplyDelete
  2. this soup sounds just great. Have a super week.

    Ps I know you have probably been busy. Just a wee reminder that it would be great if you followed Carole's Chatter back. Cheers

    ReplyDelete
  3. Jeff, thanks for linking this in to Food on Friday. Cheers

    ReplyDelete
  4. خدمات تنظيف دبى 0567410494 التاج الملكى

    التنظيف من المشكلة التي تواجة معظم النساء خاصة إذا كانت سيدة تعمل فلا يوجد لديها وقت كافي لإتمام عملية التنظيف، فلابد بالأستعانة حيث تعتبر شركة التاج الملكي أكبر شركة تنظيف دبى
    ، فالشركة تعمل في العديد من المجالات ولكنها تختص في مجال التنظيف، حيث تستخدم شركة تنظيف المنازل دبي أحدث المعدات والألات لتنظيف جميع أنواع التنظيف سواء أكانت تنظيف سجاد أو غرف نوم أو مطابخ أو دورات مياة، فتعتبر شركات تنظيف المبانى دبى
    أرخص شركة تعمل في هذا المجال، فتقوم بخصم نصف الثمن لجميع عملاء شركة تنظيف البيوت دبي مع جذب ثقة العملاء وتقديم أفضل خدمة للتنظيف وجودة رائعة في هذا المجال.

    افضل شركة تنظيف دبى
    التاج الملكى

    تعتمد الشركة الأفضل على أنها تحتوي على أمكانيات عالية من حيث المعدات والألات وتمتلك التاج الملكى ل خدمات تنظيف دبى
    عمالة يعملون في الشركة على أساس الخبرة المكتسبة على الأقل خمسة سنوات خبرة، فالعمالة في شركة تنظيف دبى
    شركة تنظف فلل دبى
    تكون مدربة على جميع أنواع التنظيف.
    فيوجد في بعض المنازل والشقق العديد من البقع التي لا يمكن إزالتها بواسطة المساحيق العادية ولكن مع شركة تنظيف شقق دبى
    تمتلك أكثر المساحيق الغير عادية التي تعمل على إزالة البقع بسهولة تامة وتعقيم البقع وإزالتها نهائياً من البيوت، لذا تعتبر من أفضل الشركات التي تعمل في هذا المجال.

    تقوم شركات تنظيف المنازل دبى
    بعمل تعقيم على جميع البقع، فيوجد العديد من الفيروسات والبكتريا التي لا تري بالعين المجردة ولكن مع شركة تنظيف موكيت بالبخار دبى
    وايضا شركة تنظيف كنب بالبخار دبى
    لديها المعدات والأجهزة التي يمكن من خلالها رؤية هذه البكتريا والفيروسات ولديها أفضل المعدات والمساحيق التي تعمل على إزالة هذه البقع نهائياً.


    ReplyDelete

  5. شركة تنظيف الشارقة 0567410494 التاج الملكى


    كثير من النساء ليس لديهم الوقت الكافي لتنظيف منزلها، لذا لابد أن تتعامل مع شركة مخصصة في مجال التنظيف، حيث تعتبر شركة تنظيف موكيت بالبخار الشارقة
    التاج الملكي شركة تنظيف كنب بالبخار الشارقة
    أفضل شركة تنظيف الشارقة
    ، فتقوم هذه الشركة خدمت تنظيف الشارقة
    بعمل نظافة كاملة لجميع الأغراض المنزلية في المنزل، فتعتبر شركة تنظيف فى الشارقة
    من أكبر الشركات التي تعمل في التنظيف في مدينة الشارقة لما توفره من مميزات وخدمات لعملائها، فتعمل شركة تنظيف الشارقة
    على تنظيف كل ما يخص المنازل والبيوت ولديها أحدث أدوات ومعدات التعقيم لترتيب العديد من الغرف في البيوت، لأنها تعمل على تنظيف البيوت من الأتربة التي توجد بداخلها وإزالتها نهائياً.



    أهم الخدمات والمميزات التي تقدمها التاج الملكى خدمات تنظيف الشارقة
    تعتبر التاج الملكى شركة تنظيف بالشارقة
    من الشركات الرائدة في مجال التنظيف، فتقدم العديد من الخدمات والمميزات، غير أن شركة تنظيف بالبخار الشارقة
    تقوم بعمل جميع هذه الخدمات وبأسعار تنافس جميع الشركات الأخرى، حيث نعرض لكم اليوم جميع الخدمات والمميزات التي تقوم بها شركة تنظيف منازل الشارقة
    و شركات تنظيف المبانى الشارقة
    .
    • تقدم شركة تنظيف مسابح الشارقة
    العديد من الخدمات وبأسعار رخيصة للغاية ونظراً لسعرها الرائع فهي تجذب العديد من العملاء، فتقوم شركة تنظيف شقق الشارقة
    بعمل خصومات رائعة في مجال التنظيف يصل الخصومات إلى 50% عن السعر المخصص للتنظيف في الشركات الأخرى التي تعمل في هذا المجال.
    • وتمتلك شركة تنظف فلل الشارقة
    العديد من الأساليب الحديثة، ويوجد لديها فريق عمل متمكن في مجال التنظيف، فلا توظف أحد من العمال إلا أن يكون حاصل على شهادة الأيزو العالمية في مجال التنظيف ويكون خبرة ذو خمس سنوات على الأقل، فتتوفر في العمالة في شركات تنظيف المنازل الشارقة
    الخبرة والدقة في الأداء والعمل لذا تعتبر من أكبر الشركات المتخصصة في هذا المجال

    ReplyDelete
  6. من منا لا يحتاج إلى سباك يقوم بكافة أعمال السباكة الخاصة بالمنازل والشقق والفلل والقصور، كما أن الشركة تعتمد في أداء عملها على مجموعة متميزة من عمال ومهندسين محترفين في أعمال السباكة المتطورة، فشركتنا تحرص على أن يتم تدريب عمالها على استخدامهم لأحدث المعدات والتقنيات الحديثة التي تساعد على كشف مكان مشكلة السباكة، أو كشف تسرب مياه من أي نوع، لذا عند حدوث أي مشكلة يجب أن يتم اللجوء إلى شركتنا على الفور فنحن الشركة الوحيدة التي تمتلك القدرة على كشف وتصليح جميع المشكلات الخاصة بأعمال السباكة.

    سباك بالمدينة المنورة
    كهربائي بالمدينة المنورة
    دهان بالمدينة المنورة
    نجار بالمدينة المنورة
    معلم سباك بجدة
    معلم كهربائي بجدة
    معلم دهان بجدة

    ReplyDelete
  7. تمديد غاز مركزي بجدة يعتمد معظم سكان جدة على الغاز المركزي، لذا يكون من الأفضل الاعتماد على شركة تمديد الغاز المركزي بجدة فهي الشركة الوحيدة التي تعمل في مجال تمديد شبكات الغاز المركزي بجدة والمدينة المنورة وجميع أرجاء المملكة العربية السعودية، حيث أن الشركة تعتمد على فريق مكون من المهندسين والفنين والعمال المتخصصين في تمديد الغاز المركزي وعمل الصيانة الدورية للتأكد من صحة الغاز المركزي وسلامة مواطنين جدة.
    فني سباكة بالمدينة المنورة
    فنى كهربائي بالمدينة المنورة
    معلم بوية بالمدينة المنورة
    رقم سباك بجدة
    فني دش بجدة
    رقم كهربائي بجدة
    رقم دهان بجدة
    معلم جبس بورد بجدة
    رقم فني دش بجدة
    نجار بجدة

    ReplyDelete
  8. شركة تنظيف بالمدينة المنورة لتنظيف الشقق والمنازل| تيجان
    مما لا شك فيه أن النظافة من الأمور الواجب القيام بها يومياً، ولكن بعض سيدات المدينة المنورة تتكاسل أو يصعب عليها القيام بأعمال التنظيف الشاقة، مما يجعلهم يلجئون إلى شركات التنظيف التي توفر عليهم الوقت والمجهود، لذا يفضل جميع سكان المدينة المنورة أو سكان المملكة العربية السعودية بأكملها الاستعانة بشركتنا شركة تنظيف بالمدينة المنورة، فهي واحدة من كبرى شركات التنظيف الموجودة داخل المدينة المنورة، حيث أن الشركة تعتمد في أعمال التنظيف على فريق متميز من العمال الماهرة التي تكون من جميع الجنسيات العربية والفلبينية، كما أنهم يتميزون بالخبرة الطويلة في أعمال التنظيف، كما أن الشركة تحرص على تدريب عمالها باستمرار على استخدامهم لجميع المعدات والأجهزة الحديثة، لذا يكون من أفضل الحلول هو اللجوء إلى شركة تنظيف بالمدينة المنورة.
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة تنظيف بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
    شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة
    شركة تمديد غاز مركزي بجدة

    ReplyDelete
  9. شركة تنظيف وتعقيم خزانات بالمدينة المنورة0557763091 عزل خزانات

    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة تعتبر الخزانات من أهم الأغراض التي يحرص على استخدامها معظم سكان المدينة المنورة للقيام بتخزين المياه، ولكنهم يقعون دائماً في مشكلة كبيرة ألا وهي عدم تنظيف الخزانات بشكل دوري، على العلم أن تنظيف الخزانات من الأمور المهمة جداً الذي يجب القيام بها بشكل دوري، ولكن معظم سكان المدينة المنورة لم يكن لديهم الخبرة الكافية للقيام بأعمال تنظيف وغسيل الخزانات، لذا يكون من أفضل الحلول الذي يلجئون إليها هو الاستعانة بشركتنا شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
    ، فالشركة تقوم بتنفيذ خدمة تنظيف الخزانات على أكمل وجه، من خلال استخدام أجود أنواع المنظفات التي لا تضر بصحة الإنسان والذي يزول مفعولها بعد ساعات قليلة من غسيل الخزان.
    شركة عزل بالمدينة المنورة
    شركة عزل اسطح بالمدينة المنورة
    شركة عزل خزانات بالمدينة المنورة
    شركة كشف تسربات المياه بالمدينة المنورة
    شركة تركيب طارد الحمام بالمدينة المنورة
    شركة تسليك مجاري بالمدينة المنورة
    شركة تنسيق حدائق بالمدينة المنورة

    شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
    شركة تمديد غاز مركزي بجدة

    ReplyDelete
  10. ارقام شركة تنظيف منازل بالدمام ومكافحة الحشرات ونقل العفش 0505565030
    نحن نبحث دوما عن الخبرة والكفاءة في مجال الخدمات بكافه أنواعها لذا يجب اللجوء إلي شركة تنظيف بالدمام التي تجمع بين كل هذه الصفات وهي شركه المثالي صقور للخدمات بالدمام فالشركة لا تتعامل مع الهواة بل لديها فريق عمل كامل ومدرب علي أحدث الأساليب الحديثة في مجال الخدمات بالأضافه إلي أن الشركة تقوم بعمل دورات تدريبيه لفريق العمل بصفه دوريه حتي تتيح له مواكبه كل ما هو جديد في مجال الخدمات كما أن ألشركه تهتم بصحة عملائها الكرام لذا فهي لا تتعامل مع مواد مجهولة المصدر قد تسبب أضرار بل تستخدم مواد مصرح بها من وزاره الصحة وليس لها إي أضرار جانبيه
    شركة تنظيف بالدمام
    شركة تنظيف منازل بالدمام
    شركة تنظيف شقق بالدمام
    شركة تنظيف مجالس بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    شركة مكافحة الحمام بالدمام
    شركة تسليك مجاري بالدمام
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...