New Website

Please Visit My New Site HometownSlop.com

Wednesday, August 22, 2012

Roasted Tomato Bisque: Creamy with just a hint of Fire!

This is a reprint from a post in January. The soup was so popular that I decided to share it again.

Ruby's 2nd Birthday was yesterday. We had a great party with family, friends and food. Rachel mentioned last week that she would be doing a star themed party for Ruby; star shaped grilled cheese sandwiches included. She said that it would be great to have tomato soup with the sandwiches. I got excited about making a tomato bisque that we made in class. I thank Chef Todd Leonard for the lesson.

It seemed to be a hit and I had some requests for the recipe. Even Rachel's Dad liked it; he doesn't like tomato soup. After all these years I am finally winning him over.





Roasted Tomato Bisque:

1/8 pound whole butter
1 large yellow onion, large diced
1 rib celery, small diced
1 large carrot, peeled, cleaned and diced
1/8 cup garlic, minced
1/8 cup shallots, minced
1 tablespoon italian seasoning
1/2 cup red wine vinegar, to deglaze
3 beef steak tomatoes, char grilled and quartered
1/2 cans #10 diced tomato
1/2 cans #10 tomato puree
1/4 can #10 chili sauce
2 quarts vegetable stock
1 quart heavy cream
1/8 cup balsamic vinegar (add just enough to give it a kick)
1 tablespoon kosher salt, to taste
1/2 tablespoon fresh cracked black pepper, to taste

Cut and prepare mirepoix (onions, carrots and celery) and other ingredients as recipe follows.

Sweat the mirepoix with the butter, garlic, shallots, and italian seasoning until starting to brown.

Deglaze with the red wine vinegar and reduce.

Add the grilled tomatoes, canned tomatoes and reduce.

Add the puree, chili sauce and stir well.

Add the vegetable stock, stir well and bring to a simmer.

Reduce the soup until thick and hearty, make sure veggies are cooked soft.

Puree the soup with a hand mixer until smooth.

Temper the cream, add to pureed soup, continue to mix while adding balsamic, salt and pepper.

Taste and adjust seasoning as needed.

For an extra touch and to bring out the flavor, add some Worcestershire sauce, and a dab of tabasco. Let it simmer to allow flavors to further develop.

Serves: 15

It has a delicious, creamy bite to it. I love spicy food but kept it tame for the crowd.

Enjoy the deliciousness.

Happy Eating.

23 comments:

  1. I ate all the left over soup you brought and I'm coming back for more...hope that's ok....

    ReplyDelete
  2. this soup sounds just great. Have a super week.

    Ps I know you have probably been busy. Just a wee reminder that it would be great if you followed Carole's Chatter back. Cheers

    ReplyDelete
  3. Jeff, thanks for linking this in to Food on Friday. Cheers

    ReplyDelete

  4. بسم الله الرحمن الرحيم نحن فى شركة الكمال تقوم بافضل انواع التنظيف العام وتنظيف الفلل بافضل انواع العالميه التى تحافظ على السيراميك
    شركة الكمال
    شركة تنظيف بالطائف
    شركة تنظيف بجازان
    شركة تنظيف بحائل
    ونحن فى خدماتكم اربعه وعشرون ساعه وكل هذا بافضل الاسعار واقل التكلفة

    ReplyDelete
  5. Perfect Clipping path service means a lot to this professional business purpose. Do Visit to have more knowledge about clipping path.

    ReplyDelete
  6. Shadow Creation is the process to change the color of an image or video..Shadow Creation It means correcting the lighting, white color balance, red or blue color balance, so that the image looks more clear or natural

    ReplyDelete
  7. تنظيف كنب ببريدة
    يتعرض الكنب بصفة مستمرة للاتساخ وتراكم البقع الصعبة، التي يكون من الصعب القضاء عليها بالطرق التقليدية، كما أننا ننصح كافة ربات البيوت بعد استخدام المواد الكيميائية لأنها تسبب ضرر كبير على أقمشة الكنب وتعرض ألوانه للبهتان وتغير لونه.
    ولكن لا داعي لكل تلك المصاعب بعد الآن بإمكانك الاعتماد على أفضل شركة تنظيف كنب ببريده فلا تشعرين بالقلق عند التعامل معها، حيث أننا في خدمتك دائماً على مدار 24 ساعة، كما أن الشركة تهتم دائماً على تقديم أحدث التقنيات المتنوعة وعلى رأسهم تقنية تنظيف الكنب بالبخار التي تتم بدرجات الحرارة المرتفعة التي تساعد في التخلص والقضاء على أصعب البقع بكل سهولة ودون أي ضرر.

    ReplyDelete
  8. السلام عليكم ورحمه الله وبركاته عملائنا الكرام تقدم شركه الصفرات افضل خدمات التنظيف وافضل العماله المدربه
    ونحن ملتزمون بتقديم ضمان للعميل علي جودة الخدمة المقدمة المتفق
    عليها مسبقا مع مندوبناونحن فى شركه الصفرات نسعى لتقديم افضل خدمه بأفضل الاسعار
    على الاطلاق يوجد فى شركتنا كافه الخدات المزليه
    شركة الصفرات لتنظيف المنازل بالرياض
    شركة الصفرات لعزل الاسطح بالرياض
    شركة الصفرات لتنظيف المجالس بالرياض
    شركة الصفرات لتنظيف السجاد بالرياض
    شركة الصفرات لنقل الاثاث بالرياض
    شركة الصفرات لمكافحة الحشرات بالرياض
    شركة الصفرات لكشف التسربات بالرياض
    شركة الصفرات لتنظيف المسابح بالرياض
    شركة الصفرات لتنظيف الخزانات بالرياض
    شركة الصفرات لتسليك المجاري بالرياض
    منها عزل اسطه وتنظيف سجاد وتنظيف مجالس ونقل الاثاث ومكاغحه الحشرات وتسليك المجارى
    وكشف تسريبات المياه وتنظيف المنازل وتنظيف المسابح بكل انواعها وتنظيف الخزنات وعزلها كما يوجد فى شركتنا افضل المعدات المستورده
    التى نضمن بها كفائه الخدمه لعملائنا الكرام نحن فى شركه الصفرات نهتم بأدق التفاصيل لراحتك وراحه اسرتك كل ما عليك هو الاتصال بنا يصلك العماله المدربه بأحدث الاجهزه لأداء الخدمه المطلوبه بأفضل الاسعار
    شركتنا من افضل الشركات على الاطلاق من حيث العماله وخبرتهم واحدث معدات التنظيف شركه الصفرات جائت لراحتك فقط تواصلو معانا نصلكم فى الحال فى كافحه انحاء الرياض

    __

    ReplyDelete
  9. الأشياء التالية التي نضيفها:

    صافرة
    كيس بلاستيكي لجمع الثلج من أجل الماء
    شمعة سباك ولاعة
    شفرة حلاقة ذات حافة واحدة (لتقسيم المفروشات الخاصة بك للعزل)
    سوف حساء معدني فارغ (لإذابة الثلج بالشمعة)
    يمكنك - وربما ينبغي - الاستمرار ، ربما بعض الوجبات الخفيفة ، مصباح كهربائي صغير ، مصدر طاقة احتياطي لهاتفك؟ (يوصي بعض الأفراد بتعبئة رواية مليئة بالكلمات). كلما كانت الطرق الريفية والنائية الإضافية ، ستحتاج إلى إخفاء المزيد من الأشياء.

    شمع الأضواء
    حسنًا ، نميل إلى الاعتراف بأنه قليل من التفاصيل ، ومع ذلك ، في كآبة الشتاء ، كل اللومن الذي ستخرجه من المصابيح الأمامية يذهب لتعزيز سلامتك.

    إليك تمرين مباشر مدته دقيقتان: تأكد من أن المصابيح الأمامية نظيفة من الأوساخ ، ثم افرك شمع السيارة (أي نوع يمكن أن يفعله) على العدسة. دعها تجف وتلميعها. يكرر. للحصول على نقاط المكافأة ، اصنع المصابيح الخلفية.

    السطح الزلق الذي تسمح به للخلف ليس من المرجح أن يتراكم طبقة "جليدية" بمجرد أن يتجمد طين الطريق على سيارتك - ويمكن أن يسهل التخلص منه إذا حدث ذلك.

    إنها أول منصة في المنطقة تقدم الكثير من خدمات السيارات مثل:

    خدمة سيارات كاملة
    خدمة 360 درجة لتصليح السيارات
    خدمة الصيانة الكاملة للسيارة
    خدمة الاطارات المسطحة
    خدمة البطارية المسطحة
    خدمة استعادة السيارة
    خدمة غسيل السيارات
    خدمة إصلاح مكيفات الهواء
    استكمال خدمة الإصلاح الداخلي
    خدمة الإصلاح الخارجي الكاملة
    و أكثر من ذلك بكثير



    صيانة مرسيدس

    صيانة بي ام دبليو

    صيانة رنج روفر

    ورشة اصلاح سيارات

    ReplyDelete
  10. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  11. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...